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Molho Béchamel (clássico)

Ingredientes:

- 75g de manteiga
- 75g de farinha de trigo
- 1 litro de leite em temperatura ambiente
- Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
- Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescentando aos poucos a farinha de trigo e mexa até que tudo esteja bem misturado, durante mais ou menos 5 a 7 minutos, assim obtém-se um roux de cor clara;
2. Após essa etapa, acrescente o leite frio aos poucos e mexendo sempre até conseguir um molho cremoso, mas não muito denso;
3. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 18 minutos para eliminar o gosto de farinha;
4. Acerte o sal e a pimenta e coloque um pouco de noz-moscada.

Rendimento: 1 litro


 

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